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非乳制品益生菌产品的菌种选育进展
被引量：
2
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摘要
介绍了菌株选育、传统益生菌和新型益生菌的应用,并展望了益生菌在发酵非乳制品未来的发展方向。
作者
杜静婷
施俊凤
机构地区
山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所
出处
《农技服务》
2019年第11期47-48,共2页
AGRICULTURAL TECHNOLOGY SERVICE
基金
山西省重点研发项目(201703D221010-1)
山西省农业科学院农业科技创新项目(YCX2018301)
关键词
益生菌
非乳制品
菌种选育
发酵
分类号
TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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