植物果蔬微生物酵素的功能与应用研究进展

植物果蔬微生物酵素富含多种维生素、酶类、氨基酸、矿物质等活性功能成分,在农业生产中应用,农作物增产效果明显,且对提高传统农业生产效率、发展生态农业具有重要作用。现对植物果蔬微生物酵素的成分组成、主要功能以及目前在各领域中的应用进展进行阐述,以期为植物果蔬微生物酵素的进一步开发应用提供参考。