又到白菜上市时

秋去冬来,又到了大白菜集中上市的季节。大白菜营养丰富,科学研究表明,白菜除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸,还含有丰富的维生素。其所含维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高出5倍和4倍,可增加机体对感染的抵抗;所含微量元素锌高于肉类,并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼,具有一定的防癌作用;纤维素可增强肠胃的蠕动,帮助消化和排泄,从而减轻肝、肾负担,防止胃病的发生;所含的果胶,可以帮助人体排除多余的胆固醇;本身所含热量极少,适合中老年人及肥胖者食用。