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市售生鲜猪肉中大肠杆菌O157∶H7的检出及分析

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摘要 目的:了解本市市售生鲜猪肉中是否存在大肠杆菌O157:H7,为预防食源性O157:H7的暴发流行提供依据。方法:采用常规培养法和普通生化实验对猪肉样品进行分离纯化及初筛,采用多重PCR进行检测。结果:74份样品中有1份检出大肠杆菌O157:H7,检出率为1.3%。结论:本市市售生鲜猪肉存在大肠杆菌O157:H7的污染情况,肉品质量与安全应引起高度重视。
作者 段志刚
出处 《兽医导刊》 2019年第20期221-221,共1页 Veterinary Orientation
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