浅谈酒酿馒头

A Brief Talk on the Steamed Bun Made of Fermented-rice Wine

传统古法酒酿馒头是以小麦粉为主要原料,利用酵汁发酵制作的一种面食。该馒头技术含量高,制作工艺复杂,品质影响因素多,因其食用价值高,民俗特色强,市场前景广,传承与发展很有必要。