昭阳的洋芋及苹果

土豆在中国是司空见惯的餐桌食品,在各省份都有种植食用,但若一日三餐都必不可少,则属罕见。云南昭阳则是土豆每餐皆见之地。我履痕处处,也去过云南不少地方,但似乎从来未见昭阳人对洋芋(当地对土豆的称谓)的这般青睐。每日三餐必上各式洋芋做法,炒丝、洋芋蒸肉、干腌菜煮洋芋丝、煎烤洋芋等。每餐尤其不可少的是一盘蒸洋芋,削净外皮,不加任何调料,洁白如莹,清香细细,令人悦目,不似北方土豆的粗硕,显得更为纤巧。