素食或致胆碱摄入不足被引量：1

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摘要据英国《独立报》网站报道,营养学家称,植物性饮食和素食主义日益流行,可能会减少胆碱的摄入。胆碱是一种对大脑健康至关重要的营养素,主要存在于动物性食品中。研究者称:"鉴于胆碱重要的生理作用及其一些得到认证的健康功效,胆碱在英国被忽视了如此之久令人生疑,胆碱目前被排除在英国的食品成分数据、主要膳食调查和膳食指南之外。"

出处《食品工业》 CAS 北大核心 2019年第11期202-202,共1页 The Food Industry

关键词《独立报》膳食调查素食主义健康功效膳食指南成分数据动物性食品令人生疑

分类号 R15 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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