浑水粑

“粑粑”二字在川南饮食中有重要地位,粑,是南方特别是西南一带的称谓用语,常用两字复语,说成"粑粑"。通俗地说,粑粑是米面等制品中一类质地软糯的糕点统称,俗谚云“猫抓糍粑,脱不了爪爪”。当然,粑与糕在很多时候可以通用,如年糕、白糕、伦教糕、马拉糕、马蹄糕等。大致而言,北言糕南称粑,虽不全是,但体现了中国饮食文化的地域差异和各自的特色。