摘要
在中国古代,人们用釜来烹鱼肉、煮稻梁。常用炊具有鼎、敦、釜、甑等,而每种炊具也有特定的用途。先秦时期的青铜釜是为量器,一般是敛口,深腹,平底,形制似后世的坛状器,腹中部多有半环形双耳。秦汉时期,釜则是行军打仗中常见的炊器,造型也有较大改变,“破釜沉舟”讲的便是项羽把军中的饭锅打破激励士气。汉代的釜一般是盘口,直腹,圆底而无足,必须安置在炉灶之上或是挂吊在其他物体上才能煮食。从海南已知的考古调查资料来看,目前全省共发现汉代青铜釜近十余件,它们主要分布在海南岛的海口、文昌、万宁、临高、億州、东方、昌江、陵水等市县①,主要收藏在海南省博物馆、陵水县博物馆、东方市博物馆、脩州市博物馆和澄迈县博物馆等。
