早餐频率及食物种类与儿童肥胖及相关慢性病的关系

目的探讨早餐频率及食物种类与儿童肥胖及相关慢性病的关系。方法采取多阶段随机整群抽样法,于2018年1月至12月随机选取本院附近的3所小学,从各小学的每个年级中随机选取1个班级的所有学生为调查对象,共574名学生完成问卷调查,同时进行体格测量和血生化检查。使用膳食调查问卷收集儿童近1 w的早餐食用频率和食物种类;常规测量儿童的身高、体重、腰围、收缩压及舒张压,计算体质量指数;采集儿童清晨空腹外周静脉血,测定空腹血糖、总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白及高密度脂蛋白水平。结果经调查,经常吃早餐且食物多样组334例,经常吃早餐但食物单调组140例,不常吃早餐但食物多样组42例,不常吃早餐且食物单调组58例。体质量指数、腰围、收缩压及舒张压在各组间比较差异均有统计学意义(均P<0.05)。供能方面,不常吃早餐的两组蛋白质供能比明显低于经常吃早餐的两组,差异均有统计学意义(均P<0.05)。不常吃早餐的两组肥胖率、高血压率及高胆固醇血症率明显高于经常吃早餐的两组,差异均有统计学意义(均P<0.05);不常吃早餐且食物单调组肥胖率、高血压率及高胆固醇血症率明显高于不常吃早餐但食物多样组,差异均有统计学意义(均P<0.05)。结论早餐频率及食物种类直接影响儿童肥胖、高血压及高胆固醇血症的发生,保证早餐频率及食物种类多样化对促进儿童健康具有重要意义。