人参、林蛙油的营养功效研究进展

人参是五加科植物人参的干燥根和根茎,是分布于东北三省以及河北北部深山密林中的一种名贵药材。随着针对人参化学成分研究的不断深入,人参单体皂苷已被提取50余种,每种单体皂苷的功效千差万别,能够抵御多种疾病和病毒侵害。另外人参中还含有其他成分,例如多肽、氨基酸、植物甾醇、多糖、有机酸、挥发油等均具有不同的营养功效,起到增强人体免疫力的作用[1]。