任务驱动法在“餐巾折花造型的选择与摆放”教学中的实践与探讨

任务驱动是一种建立在构建主义教学理论基础上的教学方法,更适合以动手操作为主体的课程教学。中餐服务与管理是一门技能操作要求较高的课程,餐巾折花作为餐厅摆台一项重要内容,也是餐饮服务工作人员必须熟练掌握的一项重要技能,具有很强的实用性。本文主要介绍运用任务驱动教学法在"餐巾折花造型的选择与摆放"这一课题中的教学实践体会,同时探讨对教学的影响。