植物中的变色龙——紫甘蓝

酸碱指示剂是九年级化学的一个重要知识点,教材中介绍了石蕊的发现和应用于酸碱的检验。而我利用生活中常见的紫甘蓝引导学生做实验,取得了不错的效果。紫甘蓝俗称紫包菜、红包菜,是十字花科、芸苔属、甘蓝种中的一个变种。紫甘蓝营养丰富,富含维生素C、较多的维生素E和维生素B族,以及花色素、黄酮、总多酚和膳食纤维等抗氧化成分,备受人们的喜爱。