柿果加工八法

1.脆柿。选用采摘不久尚未熟透带有柿蒂的柿子,先取适量的鲜玉米叶,铺一层在坛、桶等容器底部,上面轻放一层柿果,柿果上再铺一层鲜玉米叶,依次码放至容器口,最上层用玉米叶盖好后,灌入清水将柿果和鲜玉米叶完全淹没,加盖密封保存。一般浸泡10多天即可食用,口感甜、脆,无涩味。