石墨炉原子吸收光谱法测定土豆中铅含量

GFAAS Determination of Lead in Potatoes

铅是蔬菜中主要的重金属污染物质,它是一种蓄积性的有害元素,在自然界中分布广泛[1-2]。铅进人人体后会直接伤害人的脑细胞,特别是胎儿的神经板,造成先天性大脑沟回浅,智力低下,也会对老年人造成痴呆、脑死亡等[3]。长期食用含有铅的食品对人体有害,会造成铅慢性中毒.严重时还会引起血色素缺少性贫血、血管痉挛、高血压等疾病[4]。