白条鸡的检疫与鉴别方法之实践

国内鸡肉需求市场量大,但在鸡肉市场上,如检疫、监督等工作不到位,容易使部分不法商户将病死鸡加工后充当健康鸡售卖,从而严重影响了人们身体健康和生命安全。因此,对白条鸡的检疫与鉴别非常重要和必要。本文分析了白条鸡的外部检疫和器官检疫方法,继而阐述了健康鸡肉和病死鸡肉的鉴别方法,望能为白条鸡的检疫与鉴别工作提供一些帮助。