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清代葡萄酒文化探析
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2
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摘要
在中国源远流长的葡萄酒酿造和饮用历史上,清代无疑是一个低谷时期。元明酿造和饮用葡萄酒的社会风潮在清代已难寻踪迹。通过研究清代内地葡萄酒的原料种植、工艺和饮用状况可以发现,受多种因素的影响,清代内地葡萄酒文化有一定程度的衰落,但在山西等地区还是存续下来了,并得到一定的发展。
作者
伍星尧
机构地区
四川大学历史文化学院
出处
《文教资料》
2019年第32期100-101,108,共3页
关键词
葡萄酒
清代
工艺
分类号
TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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