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影响啤酒原水微生物的因素分析及对策
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摘要
原水是啤酒的重要组成部分,水的微生物状况直接关系到啤酒的质量,通过控制原水水质、优化原水处理系统工艺和频率,解决啤酒生产过程中的原水微生物质量问题。
作者
张钢
冯洁红
黄丹
机构地区
梅州珠江啤酒有限公司
出处
《中外酒业》
2019年第23期31-35,共5页
Global Alcinfo
关键词
清洗
品评
微生物
灭菌
分类号
TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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中外酒业
2019年 第23期
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