四种艾尔啤酒酵母菌株的分离保藏

啤酒酵母作为啤酒发酵的关键,往往决定着啤酒的风格和口感。本研究从市售啤酒中通过划线分离的方法得到四种艾尔啤酒酵母菌株,对其进行初步的形态学观察,并采用低温冷藏方法保藏菌种,丰富了酵母库,也为新品开发提供菌种支持。