不同转群的规模对育肥猪转群难易、应激、胴体损伤以及肉品质的影响

Ease of Handling and Physiological Parameters of Stress, Carcasses, and Pork Quality of Pigs Handled in Different Group Sizes

为了研究不同转群规模(Handled in Different Group Sizes[2])对育肥猪转群难易性、应激、胴体损伤以及肉品质的影响,研究以5个猪场中的360头猪作为研究对象,评估了不同转群规模(n=3头、n=5头以及n=10头)对猪场和屠宰场育肥猪的血液生化指标、胴体品质以及肉品质的影响。试验采用3×5因子设计(3个处理×5个农场),通过ANOVA方差分析不同处理的效应。结果显示:随着育肥猪转群规模的增大,转群难度增加了;而转群规模对转群处理时间无显著影响(P>0.1);与转群规模为3头组相比,当转群规模为5头时显著降低了转群过程中对育肥猪血液皮质醇水平的影响(P<0.05);转群规模为10头时显著增加了由于打斗和转群所造成的损伤程度(P<0.05);转群规模为3头或10头时,与转群规模为5头相比,其背最长肌和半膜肌(火腿)pH24 h和T45 min显著增加(P<0.05),且在半膜肌(后腿)中滴水损失显著降低(P<0.05);而育肥猪猪肉品质不受上述处理的影响。综合上述结果,认为采取每5头猪作为一个转群单位,似乎是一种改善动物福利、胴体损伤和肉品质的最佳转群策略。