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高压加工技术及在乳制品中的应用
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摘要
高压加工技术应用于乳制品的加工过程,不但不会造成营养物质的破坏和流失,还可以在不改变乳品色泽、口味的前提下,有效杀灭乳制品中的细菌,因此,被广泛应用在液奶、发酵乳、干酪以及奶油类制品等众多乳制品的生产加工过程种。本文将主要围绕着高压加工技术及在乳制品中的应用进行讨论分析。
作者
袁彬
祝贝贝
机构地区
商丘职业技术学院
出处
《食品安全导刊》
2019年第33期41-41,共1页
China Food Safety Magazine
关键词
高压加工
生产加工过程
乳制品
发酵乳
营养物质
液奶
干酪
乳品
分类号
TS252.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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