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关于食堂烹饪操作技巧的分析与研究
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摘要
食物是保证人们日常能量的主要来源,食型的事业单位中起到了非常重要的作用,食堂在进行烹饪时必须要注意饮食安全和营养,以保证单位员工和学校学生的用餐安全。本篇文章介绍了食堂在烹饪时的具体操作方法和技巧。
作者
薄金航
机构地区
南京航空航天大学
出处
《食品安全导刊》
2019年第32期25-25,共1页
China Food Safety Magazine
关键词
食堂
烹饪
技巧
分类号
TS972.11 [轻工技术与工程]
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食品安全导刊
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