苍南县矾山镇埔坪卤鹅品牌化发展

矾山镇素有“世界矾都”之称,是一个拥有640多年明矾开采历史的古老矿镇。近年来,随着矾山镇“文化立镇、旅游兴镇”战略的实施,旅客流量日益增长。而外地游客在一定程度上,也因为矾山小吃慕名而来,其中,“埔坪卤鹅”就是最有代表性的特色小吃之一。相传埔坪卤鹅是由李新虎经过多年研制而成,至今已传三代,因其味美香甜、色泽诱人,而备受民众欢迎。但现今发展存在如下问题:①现在的卤鹅原材料用冰冻鹅居多,虽然用鲜鹅作为原材料大大增加风味,但是养鹅成本高,县内缺乏低价的养鹅企业供应鲜鹅;②埔坪卤鹅随着市场化,相仿的产品过多,由于工序比较复杂,调料种类、比例比较专业,很多相仿产品难以做到色香味俱全,出现以次充好现象,严重影响了埔坪卤鹅的品牌化发展,甚至影响矾山的旅游业发展;③埔坪卤鹅品牌宣传还不够到位,市场反响、影响力还不够强。