云子潭杂交鲟:山泉水养出高值美食

鲟鱼是世界鱼类中个体最大、出现最早、寿命最长,生长最缓慢、生命力最旺盛的水中“活化石”。药鱼肉厚骨软、味道鲜美,肉和卵富含蛋白质、营养丰富,鱼卵可加工成鱼子酱,与鹅肝、松露并称“世界三大美食”。近年来,由于自然环境改变和过度捕捞等原因,世界范围内的野生鲟鱼资源明显减少,处于濒危状态。在广东韶关,云子潭水产养殖有限公司总经理徐桥东利用自然环境优势,从2012年开始养殖杂交药,至今规模达5000立方水体,年产量2.5万公斤,产值达60万元。