摘要
基于我国饮食类非物质文化遗产在政策层面、实施层面、科研层面的现状,文章从传承体系、保护体系、人文思想体系、普及体系和传播渠道的五个维度提出了我国饮食类非遗保护传承的路径。
This paper expounds the status quo of dietary intangible cultural heritage in China from the policy level,implementation level and scientific research level,before suggesting possible ways of its inheritance and protection from the following five dimensions:inheritance system,protection system,humanistic ideology system,popularization system and communication channels.
作者
杨铭铎
孙文颖
YANG Mingduo;SUN Wenying(Postdoctoral Research Base of Chinese Fast Food Research and Development Center,Harbin University of Commerce,Harbin,Heilongjiang 150076,China;School of Tourism and Culinary Studies,Harbin University of Commerce,Harbin,Heilongjiang 150076,China;Sichuan Tourism University,Chengdu 610100,Sichuan,China)
出处
《四川旅游学院学报》
2020年第2期6-9,共4页
Journal of Sichuan Tourism University
基金
四川省社会科学重点研究基地——川菜发展研究中心项目“饮食类非物质文化遗产的传承与保护研究”，项目编号:CC19W07
文化和旅游部2019年专业研究生重点研究扶持项目，项目编号:WLRCY 2019-065
关键词
饮食类
非物质文化遗产
现状
路径
diet
intangible cultural heritage
the status quo
ways of improvement
