蔬菜水果农药残留检测方法研究

为快速测定蔬菜水果表面农药残留和整体农药残留情况,对4种带皮类蔬菜水果农药残留进行酶抑制率法表面农药残留和整体农药残留检测。结果表明:整体测定法中的农药残留抑制率在7.6%~19.1%,表面测定法的抑制率在16.1%~44.4%,整体测定法的农药残留抑制率明显低于表面测定法。同种带皮类蔬菜水果的农药残留主要存在于其表面。