摘要
从法国回来,有人问我,法国什么东西最好吃?我想都不想就说:“当然是奶酪啊!”奶酪是一种奶制品,从牛羊奶中分离出来的凝乳,法国人三餐离不开。最常见的吃法是切成小片块,在餐后与甜点之前吃,作为配料它也常在菜肴中出现。法国人尤其爱吃奶酪,每人每年平均吃18.6公斤,居世界前列,他们一天不吃奶酪就像没有吃饭一样,法国作家布里亚·萨瓦兰甚至说:“吃饭没有奶酪,等于是美女少了一只眼睛!”奶酪对于法国人,就如北京人对豆汁,山东人对煎饼和大葱,广州人对荷叶糯米鸡,四川人对麻辣烫那样一往情深。侨居海外的法国人最想念的家乡食品,无一例外都是奶酪。
