食品企业需强化食物营养研究

从1982年到现在,中国膳食供能主要的一些元素发生着变化。中国疾控中心营养与健康所每10年做一次大规模的人群调查,调查数据显示:碳水化合物供能比从70.8%降到55%,米面制品尤其是薯类供能和摄入量在逐步下降;蔬菜摄入量在下降;水果摄入量维持在一个比较低的水平;动物性食物上升的幅度非常快,从1982年每天60.7克上升到现在162.4克,其中畜禽肉增加幅度比较大。