影响牛肉品质的因素分析被引量：1

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摘要本文综述了影响牛肉品质的主要因素,主要从品种、性别、年龄、营养水平、饲养管理、屠宰加工方面进行了阐述,为提高牛肉品质提供科学依据.

作者彭爽

机构地区彰武县林草发展服务中心草原生态保护部

出处《新农业》 2020年第3期69-71,共3页

关键词牛肉品质品种饲养管理屠宰加工

分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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