河湟回族的饮食习俗

Diet Custom of Hui Ethnic Group in Hehuang Region

回族家庭讲究饮食,回族家庭主妇把烹调手艺作为治家标准之一,谓之"茶饭",不论待客,还是喜庆佳节,她们都大显身手,烹调名目繁多,佳肴色味俱全。河湟回族的日常主食有小麦、青稞、大麦、豌豆、洋芋等。其中,城镇及川水地区以小麦为主食,辅以洋芋等,干旱地区多以青稞、大麦、洋芋为主食,辅以豌豆、小麦等。