南京人与野菜

南京人爱吃野菜是出了名的。正月荠菜,二月蒿,三月枸杞马兰头,谷雨前后香椿头,菊花脑从春吃到秋,夏食马苋平安保。野菜生长于郊外山脚、田埂旁,从不受农药杀虫剂污染,餐风饮露,堪称大自然的恩赐之物。从我记事起,南京人就兴吃节令野菜。其实,我国百姓食用野菜的历史已相当悠久了,并素为历代美食家所推崇。