浅谈食品安全风险监测中的质量管理工作

保障食品安全是关系人民群众身体健康和生命安全的重大民生问题,是整个人类社会面临的共同挑战和责任,我国政府为解决食品安全问题、减少食源性疾病、强化食品安全体系,颁布实施了食品安全的国家标准,逐步建立各级管理部门并完善发布了相关的管理规定。同时,全国食品安全风险监测体系也正在逐步建立。食品安全风险监测体系是通过系统收集食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趋势,分析和评价食品安全状况;确定食品安全危害因素的分布范围和可能来源,开展风险预警和实施政府监管[1]。