CFB: “单店管理”化解餐饮连锁之痛

近年来,在消费者追求效率和体验感、外卖行业加速发展、成本压力倒逼餐饮企业运营效率提升等因素的驱动下,餐饮企业连锁化趋势明显提速。国家统计局相关数据显示,2017年全年,新开餐饮门店数量占总门店数量的比例达38%。但与之相对应的另一个数据则是,餐饮企业关店数量的占比也高达36%。也就是说,平均每新开100家餐饮门店的同时,就会有近95家门店倒闭。