缩小门店规模 比格比萨革新效果有待观察

面对高昂的房租、人力、原材料成本的压力,不仅传统零售商正积极探索"小店"模式,不少餐饮品牌也开始陆续试水。近期,记者发现一直保持大众消费定位的老牌自助餐饮品牌比格比萨正在悄悄改变自己,试图通过缩减门店面积、减少产品种类的方式控制自身的运营成本。不过,随之而来的可能还有消费体验的下滑,比格比萨的革新能否达到理想的效果仍是未知。