京菜团体标准发布10道京菜标准确立

2019年12月31日,2019年中国京菜团体标准发布会在京召开,会上正式发布《京菜涮羊肉烹饪技术规范团体标准》等10道京菜团体标准,该标准自2020年3月1日起实施。据了解,这是继北京烹饪协会去年年底北京烤鸭发布挂炉烤鸭烹饪技术规范之后,第二次对经典京菜做出技术规范。