一位在美国推广豆腐的中国女性

中国种植大豆已有几千年历史,远比欧美国家种植大豆的历史悠久。20世纪初,美国仍将大豆视为饲料作物,但一位中国女性的到来,帮助美国人重新认识了大豆的价值。她的名字叫金韵梅。金韵梅于1864年出生在浙江宁波,在她两岁时,父母死于霍乱,美国传教士麦嘉谛夫妇收养了她。后来,她跟着养父母去日本住了几年,之后来到美国纽约定居,并在那里读了中学。16岁那年,金韵梅进入纽约女子医学院就学。