漫谈白茶的源起

白茶属自然微发酵茶类,中国六大传统茶类之一,为福建特有。在很长一段时间里,中国白茶特指的是福建产区的白茶,福建为中国白茶的发源地。以富含茸毫的小白、大白、水仙等品种茶树的嫩稍为原料,工艺独特不炒不揉,只经历萎凋和干燥,成茶外表满皮白毫呈银白色而称白茶。以茶树品种和鲜叶原料采摘标准不同,分白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉。长期以来,白茶作为中国的外销特种茶而存在,国内市场除香港、澳门、广州外,其他地区几乎空白。