超加工食品和不良健康结局新证据发现常见加工食品与一系列健康风险有关联

Ultra-processed food and adverse health outcomes Fresh evidence links popular processed foods with a range of health risks

近几十年来,全球食品供应中工业加工产品的数量有所增加。这一趋势与许多国家向与肥胖和非传染性疾病流行率上升相关的饮食方式转变同时发生。在观察这一现象的食品加工分类系统中,最突出的是NOVA分级,它根据所涉及的工业加工的程度和目的将食品分为4类。