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寻氏肌蛤加工技术和HACCP体系研究

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摘要文章介绍了寻氏肌蛤(薄壳米)加工工艺流程和HACCP原理在其生产中的应用,以期为该种特色食品的生产加工提供参考。

作者黄仁胜刘伟蔡东生许慨

机构地区汕头海关

出处《农业与技术》 2020年第6期131-134,共4页 Agriculture and Technology

关键词寻氏肌蛤加工技术 HACCP体系

分类号 S96 [农业科学—水产养殖]

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参考文献1

1蔡东生,李建武,杨燕忠,陈素红,高丽芳.低温罐装蟹肉HACCP体系的初步研究[J].水产科技情报,2008,35(6):308-310. 被引量：2

二级参考文献2

1GB/T22000-2006/ISO22000:2005.国家标准:食品安全管理体系-食品链中各类组织的要求.,..
2美国水产品HACCP培训与教育联盟.食品加工的卫生控制程序.济南出版社,2001.

共引文献1

1蔡东生,陈双鹏,余跞华,许军.巴氏杀菌罐装蟹肉加工技术[J].现代农业科技,2010(3):367-367. 被引量：2

1山东临沂核桃、葡萄、石榴、无花果培育基地[J].西北园艺（果树）,2020,0(1):73-73.

农业与技术

2020年第6期

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