3种赤霉素对蓝莓果实成熟与品质的影响

Effects of three gibberellins on ripening and quality of blueberry

为明确3种赤霉素GA 4、GA 4+7和GA 3对蓝莓生理活性影响的差异,为赤霉素的应用提供依据,用3种赤霉素分别对蓝莓进行喷雾处理,观察蓝莓成熟时间,测定蓝莓果实水分、pH、维生素C(V C)、花青苷、可溶性固形物等理化指标,并对其口感进行评价。结果表明,赤霉素可以促进蓝莓提前成熟,喷施25、50和100 mg·L^-1 GA 4,蓝莓成熟果数均多于对照。3种赤霉素处理对蓝莓的果实水分、pH、V C、花青苷等指标无显著影响,但对可溶性固形物的影响较为显著,其中50 mg·L^-1 GA 4处理的可溶性固形物含量较对照提高了19.44%。25、50和100 mg·L^-1 GA 4均能显著提升蓝莓的口感,25 mg·L^-1 GA 3、50 mg·L^-1 GA 4+7对蓝莓口感提升也有一定作用。赤霉素能促进蓝莓提前成熟,提高蓝莓可溶性固形物含量,改善蓝莓口感,其中GA 4的作用最为明显。