三色如意卷

原料:鸡蛋6个,常州小菠菜250克,草毒、可食用花草各适量,菠菜汁、红菜头汁各30克,生粉20克,盐5克。制法:将鸡蛋打散,加盐、生粉拌匀,分三份,其中两份分别加菠菜汁、红菜头汁打匀;将三种蛋液分别用不粘锅煎成蛋皮;将小菠菜择净后焯熟,挤干水分后切末,加盐调味成馅,分别放入三种蛋皮中卷好,用保鲜膜卷紧,入笼蒸5分钟,取出晾凉,改刀装盘,点缀可食用花草、草莓即可。