卷出健康本草香

北京人卫酒店中餐厅主打“本草健康菜”,选用自然形态,没有受到人为干预的草本植物食材,在保留传统中餐味道的基础上,借鉴一些西餐手法和健康烹饪方式,哪空气炸锅、无油烹饪等,可以利用动物性原料本身所含的油脂将食材做熟,也可以在平底锅上放耐热纸,烹饪鱼类、贝类等海鲜。