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老泸州麻饼
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摘要
麻饼即芝麻饼,是中国历史悠久的传统小吃。在古代,饼是各种面食的总称,由面粉制作的食物,大多可称作饼。祖先们以稷、黍、麦、菽、稻等五谷为生活主食,至西汉初年,有关面食的文字记载大量出现,吃饼的习俗开始盛行,城市里出现了大量的酒肆与饼铺。魏晋以后,饼的种类日渐丰富,类型上已开始分为蒸饼、炉饼、汤饼、油饼等。
作者
石自彬
曾莉(图)
机构地区
不详
出处
《中国烹饪》
2020年第2期76-78,共3页
Chinese Cuisine
关键词
芝麻饼
传统小吃
汤饼
面食
酒肆
主食
蒸饼
面粉
分类号
TS9 [轻工技术与工程]
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