当西餐遇上成都

位于四川岷山饭店21层的The River House西餐厅,是一家以法餐为主的西式正餐餐厅,也是西南地区最早创立的西餐厅之一。餐厅总厨卢波是85后,一个土生土长的四川人,已在餐厅工作超过8年。在他眼中,成都西餐的发展相对北上广还有一定差距,“西餐的消费客群两极化,一是对西餐初有认知的当地食客,二是具备国际视野、西餐消费理念的国际化的食客”。