手指饵块蒸黑松露香肠

原料:饵块,云南曲靖黑毛土猪肉(瘦七肥三),猪肠衣,云南黑松露,白酒,蔗糖,盐。制法:将猪肉剁成茸,黑松露切粒;将猪肉茸加盐、白酒、蔗糖腌至入味,与黑塔露粒以10:3的比例混合搅匀,灌入猪肠衣,扎紧,上笼蒸熟,挂在阴凉通风处风干7天-10天成香肠,冼净改刀切片;将饵块改刀成手指大小,装入笼屉,摆入香肠片,蒸熟即可。