不要扔掉菜根 家常菜的菜根也可入药膳

在们的日常生活中,蔬菜是我们每天必须要食用的。在《中国居民膳食指南》中,要求健康人群每天应该食400~500克的蔬菜,而且应种类多样化。蔬菜的种类包括根茎类、叶菜类、菌藻类、荚豆类以及瓜茄类五种。大部分的蔬菜有根,尤其是根茎类的蔬菜。很多人在烹饪菜肴的时候,会去掉菜根,要么为了清洗方便,要么是不喜欢菜根的味道。其实这样做不仅是极大的浪费,同时也失去了很多营养。俗话说:“布衣暖,菜根香。”这些被“嫌弃”的菜根,人药膳可是会发挥大作用的。