精美家常菜肴

材料:鸡中翅500 g,蛋白3个,粟粉4~5汤匙。腌料:盐及生抽各1茶匙,胡椒粉及麻油各少许,糖半茶匙,姜汁及绍酒各1汤匙。做法:1.鸡翅洗净,抹干水分,加入腌料拌匀腌约30 min。2.蛋白搅匀,加入粟粉轻拌成滑蛋白浆,下鸡翅沾满蛋白液。3.烧热油,下鸡翅用慢火炸至金黄香脆,再调大火略炸,即可上碟。