摘要
肉牛产业是当今最具发展潜力的畜牧产业。牛肉以其高蛋白、低脂肪、营养丰富、风味独特等优点,日益成为居民的消费热点。据统计,2018年世界牛肉总产量6048.6万t、总消费牛肉5872.8万t、人均牛肉消费9.8kg,其中美国41kg/人、韩国12kg/人。2018年中国肉牛出栏总数为5161.9万头,牛肉产量为726.1万t,人均牛肉表观消费量5.2kg,比国际平均水平相差4.6kg。
出处
《山东畜牧兽医》
2020年第3期61-63,共3页
Shandong Journal of Animal Science and Veterinary Medicine
