种鹅养殖技术要点

鹅,被认为是人类驯化的第一种家禽,鹅以吃草为主,生活力、抗病力较强,病较少,不需要大量用药防病治病,药物残留少;鹅肉营养价值高,蛋白质含量高,脂肪、胆固醇含量低,对人体健康有益的不饱和脂肪酸含量高;是最有发展前途的食品。我国养鹅历史悠久,是世界上养鹅生产及其产品消费的第一大国,根据我国养鹅业的生产现状,充分考虑地区特色和优势,积极发展我国养鹅业,具有十分重要的意义。随着人民生活水平的不断提高,对肉类结构的重新认识以及烹调技术的传播,鹅肉产品国内市场有着巨大的消费潜力,已形成了比较著名的产品有:阳江鹅乸饭、广东烤鹅、南京盐水鹅、宁波冻鹅,还有具有潮州菜式的“香芋扣鹅片”等都是餐桌上的美味佳肴。除此之外,鹅肫、鹅蹼及鹅肠经加工后更是别有风味,其需求量逐步扩大。鹅肥肝被誉为世界三大美味之一,鹅肥肝具有很高的经济价值。鹅羽绒也是我国出口创汇的传统产品。