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摘要杂交酵母产生美味的比利时啤酒根据发表在《自然生态与进化》期刊与来源于法兰德斯生物技术研究院的一份新闻稿显示,来自法兰德斯生物技术研究院的科学家发现了一株罕见的杂交酵母,该酵母对比利时啤酒(如贵兹啤酒和特拉普啤酒)发酵具有重要作用。

出处《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第3期307-308,共2页 Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology

关键词自然生态啤酒国外资讯酵母美味比利时生物杂交

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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中国食品学报

2020年第3期

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